망원동 미완성식탁, 감동적인 식감의 마카롱

망원동 마카롱, 미완성식탁

 

요새 베이커리 투어를 하면서

인스타 알고리즘 덕분에 알게된 곳

미완성식탁

 

팔로우하고 피드만 띄엄띄엄 보던 중

설 에디션 마카롱을 만드신다고 한다

 

오홍 한국 고유의 맛으로 만드는 마카롱이라

그러다 내 눈에 들어온 단어 "당귀"

당귀?? 마카롱에 당귀????

어머 이건 꼭 먹어봐야해

 

그렇게 설 에디션을 주문하고, 픽업하러 갔다

 

 

망원동에 위치한다

 

설 에디션 말고 그냥 마카롱도 팔고 계셔서 하나만 맛보기로 사왔다

밤 바나나 패션후르츠 캐러멜 마카롱

한입 씹는 순간 피식 웃어버렸다

이거 꼬끄 식감 뭐지?

지금까지 먹어본 그 어떤 마카롱보다 식감이 고급스럽다

필링은 둘째고 꼬끄가 정말 워후

 

치아가 꼬끄를 가를 때의 그 느낌이

부드러운 듯 하면서도, 너무 폭신하게 부서지는 건 또 아니면서, 적당한 저항감을 주는 쫀쫀함인듯 하지만 최종적으로는 부드러운?

너무 찰나의 순간이라 뭐라 글로 생생히 묘사할 수 없어서 아쉬울 따름이다

그냥 드셔보시길 추천합니다♡

 

필링도 맛있었다

밤, 바나나, 패션후르츠, 캐러멜 맛이 다 느껴지는

심지어 그게 다 조화롭다

 

바나나맛은 저 아래 깔려있으면서

밤맛이 가장 많이 은은하게 나고

캐러멜은 왔다갔다 하는 와중에

패션후르츠가 마지막에 툭 치고 간다

 

사장님 능력자!!!!

 

옆에 다른 손님께 설명하시는 걸 들었는데

사장님께서 말씀하시길

"어제 만든 마카롱이라 오늘이 가장 먹기 좋은 상태입니다"

싱싱하다? 살아있다? 그런 표현을 쓰셨었다

 

가장 맛있고 먹기 좋을 때 먹어서 더 그랬을까

암튼 나도 모르게 웃음이 날 만큼 감동적이었던 마카롱이었다

 

 

픽업 다음날 설에디션 오픈!

 

고급스러운 포장

 

맛 설명

 

어머 색깔 고운것 봐

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이렇게 파스텔톤의 톤다운된 마카롱도 예쁘다

우아한 느낌

 

설 에디션 마카롱은 한번 냉동했다 녹은 거라 그런지

어제의 마카롱에서 느꼈던 감동적인 꼬끄는 아니었다

 

설명지와 같은 순서로 배열되어 있는 줄 알았는데 먹다보니 아니군

그러다보니 한입 먹고 이건 무슨 맛일까 찾는 재미가 쏠쏠했다

 

순서대로 퍼즐맞추기 성공!

 

인상깊었던 맛으로는

 

'당귀 그리고 소금으로 만든 캐러멜크림과 구운 피칸'

한입 먹자마자 향긋한 당귀향이 사악 퍼진다

입안에 가득한 한약방 내음

구수한 향도 나는 것이 이게 바로 으른의 맛!

전 세계 어디에서도 찾을 수 없는 우리나라 고유의 맛이었다

 

'문경오미자와 요거트크림'

한입 먹자마자 '아 이게 오미자구나 ' 알 수 있었다

오미자차에서도 못 느낀 五味를 마카롱에서 느끼다니!

끝에 씁쓸한 맛이 남는 게 인상적이었다

기분 좋은 씁쓸함이었다

 

'고흥유자를 곁들인 깻잎초콜릿크림'

기대했던 깻잎맛은 잘 못 느꼈다

설명에 보면 유자즙을 듬뿍 넣으셨다더니 그것은 참말

유자맛이 강하게 났다

상큼함을 넘어 시큼할 정도?

깻잎초콜릿크림을 곁들인 고흥유자 맛이었다

하지만 맛있었다

 

한세트는 부모님 맛보시라고 드렸는데

예전에 맛없는 마카롱 한번 드시고선 마카롱이라면 거들떠도 안 보는 엄마도

이건 너무 맛있고 고급스럽다고 하시면서

두 분이서 세개씩 사이좋게 나눠드셨다

 

이번 설 에디션을 먹어보고 느낀 건

1. 가장 기억에 남는 맛은 오미자

2. 가장 한국스러웠다고 느낀 건 당귀

3. 그리고 미완성식탁에서 에디션을 만들면 그건 아묻따 예약해야함

4. 미완성식탁 마카롱 최고

(조만간 껠끄쇼즈 마카롱도 리뷰하겠지만, 껠끄쇼즈보다 미완성식탁이 더 내 취향)

 

앞으로 마카롱은 무조건 미완성식탁♡

 

끝